Ultimo aggiornamento
Maggio 11, 2012
Condizioni d'uso
Libero utilizzo. Indicazione della fonte obbligatoria. Utilizzo a fini commerciali ammesso soltanto previo consenso del titolare dei dati.

Descrizione

La designazione “alpe” (p.es. formaggio d’alpe) può essere impiegata se le materie prime provengono dalla regione d’estivazione e se lì sono trasformate. La trasformazione dei seguenti prodotti può avvenire anche al di fuori della regione d’estivazione: latte pronto al consumo, panna pronta al consumo, maturazione del formaggio, nonché macellazione e sezionamento degli animali. La designazione «alpe» può essere utilizzata anche nella caratterizzazione di una derrata alimentare composta da più ingredienti anche se la derrata alimentare in sé non adempie le esigenze per l’impiego della designazione «alpe». La designazione «alpe» può riferirsi esclusivamente agli ingredienti in questione (p.es. «yogurt con latte dell’alpe») (RS 910.19).

Risorse

Showcases

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Informazioni aggiuntive

Identificatore
843b3f48-ec98-4143-b9e6-1db1ad6ddac0@bundesamt-fur-landwirtschaft-blw
Data di rilascio
Maggio 11, 2012
Data di modifica
-
Editori
Bundesamt für Landwirtschaft
Punti di contatto
info@blw.admin.ch
Lingue
Indipendente dalla lingua
Addizionali informazioni
Landing page
https://www.blw.admin.ch/blw/de/home/instrumente/kennzeichnung/berg-und-alp.html
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